高中历史选择性必修2第一单元第2课：新航路开辟后的食物物种交流教案

　　教学背景分析

　　(一)课题及教学内容分析

　　本课为第一单元第2课，人类农业的起源和发展经历了漫长的过程，食物生产作为农业的重要组成部分也随着时间推移在不断进步。人类产生之初，以采集和渔猎为生;约1万年前农业产生，人类由食物采集者变为食物生产者，且不同地区的农业各具特色，孕育出亚洲、非洲、欧洲、美洲不同的古代文明;随着新航路的开辟，不同地区的食物物种交流，丰富了食物种类，改善了社会生活，也影响了生态坏境;近代以来科学技术革命，促进了农业现代化，为消除饥饿，保障人类的粮食安全创造了条件。因此本课不仅与前一课《从食物采集到食物生产》有关联，也为学习下一课《现代食物的生产、储备与食品安全》打下基础。

　　本课分为三个子目，一是美洲物种的外传，主要介绍美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等农作物传播到欧洲、亚洲、非洲等地，并在当地不断推广的过程;二是其他地区物种在美洲的推广，主要介绍欧洲、亚洲、非洲的小麦、水稻、咖啡等农作物和鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽兽传入美洲并推广开来;三是食物物种交流带来的影响，既丰富了人们的食物种类、推动了经济和贸易发展，也带来了生态环境问题。

　　(二)学生情况分析

　　1.高二学生经过初中和高一的学习，已经熟悉了丝绸之路和新航路开辟的有关知识，初步具备了一定的历史思维和学科素养;

　　2.本课内容中的食物物种与学生日常生活息息相关，可通过精选史料和问题设计，激发学生的学习兴趣，培养其进一步探究问题的能力。

　　教学目标

　　(一)唯物史观：通过食物物种传播的概况，认识人类对物种认识经历了从陌生到熟悉、从观赏到利用的发展历程;通过美洲与亚非欧洲的食物物种交流，学会用联系的眼光看问题;

　　(二)时空观念：通过绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图，学会用恰当的时间和空间表达方式叙述历史;

　　(三)史料实证：能够从史料中提取“明清时期玉米在我国种植情况的变化”、“甘薯是如何传入中国并在中国大量种植的原因”、“中国人为何爱吃辣”等信息;

　　(四)历史解释：能够分辨关于“玉米何时传入中国”的不同历史解释，并尝试从来源、性质和目的等多方面，说明导致这些不同解释的原因;能够运用相关材料并使用相关历史术语，对“咖啡在世界各地传播的影响”、“欧洲禽兽传入美洲的影响”、“食物物种交流的影响”等问题提出自己的解释;

　　(五)家国情怀：通过了解不同大洲间的物种交流及其影响，能够认识世界历史多元一体的发展趋势;通过对“如何应对外来物种入侵”问题的探讨，站在“人类命运共同体”的高度，认识世界各国共同应对外来物种入侵这一全球性问题的重要性，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。

　　教学重点和难点

　　(一)教学重点

　　了解美洲食物物种外传和其他地区物种在美洲的推广概况;

　　(二)教学难点

　　分析食物物种交流带来的影响;

　　结合当今外来物种入侵的现实，反思其危害与应对问题。

　　教学资源和教学方法

　　(一)教学资源

　　历史图片、历史地图、文字材料、多媒体

　　(二)教学方法

　　讲授法、讨论法、史料研习、课堂讲授与教材阅读相结合

　　教学过程

　　教学环节 教师活动 学生活动 设计意图

　　导入新课

　　设问：结合图片和教材P8前言，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些?有何特点?

　　请同学们阅读材料，由“哥伦布大交换”的介绍，激发学生对“新航路开辟后的食物物种交流有哪些?

　　影响如何?等问题的思考，进而引入本课《新航路开辟后的食物物种交流》。 观察图片、阅读教材，回答问题。 通过对新航路开辟前世界食物物种交流情况的回顾，与本课内容：新航路开辟后的食物物种交流情况自然衔接并形成对比，为理解其内容和影响做铺垫。

　　一、“多元”的世界：大洲间食物物种的交流

　　(一)美洲物种的外传

　　1.美洲物种外传概况

　　设问：你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗?这些物种又是怎样向外传播的?

　　2.高产粮食作物的推广

　　(1)请结合教材内容，绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图。

　　(2)关于“玉米何时传入中国”的学术争论：

　　设问：材料中关于“玉米何时传入中国”有哪些说法?哪些因素导致学者观点不一致?

　　答案：明隆庆前后、1500年前后和1476年之前三种说法;从学者所处时代背景、学识水平、掌握材料多少等角度分析……

　　(3)玉米在中国的种植情况

　　设问：阅读材料并结合教材P8内容，概述明清时期玉米在我国种植情况的变化。

　　答案：由很少种植到遍布全国。

　　(4)甘薯在中国的传播

　　设问：阅读教材P9“学思之窗”材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

　　答案：材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县;材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。

　　设问：阅读材料，并结合生活实际，分析甘薯在中国大量种植的原因。

　　答案：耐旱、耐风雨、抗病虫害,适应性非常强;不和五谷争地,不繁劳力;高产、多用途，老少皆宜等……

　　3.蔬菜的对外传播

　　(1)请结合教材P9内容，归纳番茄、辣椒在欧洲和中国的传播概况。

　　(2)“狼桃变美味”的故事

　　(3)追根溯源：中国人为何爱吃“辣”?

　　答案：以农业为主的生产传统;民艰于生的生活状态;适应性强;种植成本低廉等……

　　列举身边的美洲食物物种，通过教材了解其传播途径。

　　根据教材，绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图。

　　阅读材料，了解玉米传入中国时间的不同说法并分析导致不同说法的原因。

　　通过史料，概述明清时期玉米在我国种植情况的变化。

　　阅读教材“学思之窗”，了解甘薯传入中国的途径。

　　阅读材料，分析甘薯在中国大量种植的原因。

　　阅读教材，归纳番茄、辣椒在欧洲和中国的传播情况。

　　通过了解“狼桃”的故事，增强接受新事物的眼光和勇气。

　　通过材料，分析中国人爱吃“辣”的原因。

　　拉近历史与现实距离，了解美洲物种传播概况，培养时空素养。

　　通过绘制传播时空路线图，学生能够运用恰当的时空表达方式叙述过去，并把握相关史事的时空联系，发展时空素养。

　　通过了解玉米传入中国时间的不同观点，学生能够认识孤证不立和互证的必要性，并尝试从来源、性质和目的等多方面，说明导致这些不同解释的原因，培养史料实证和历史解释素养。

　　通过史料，实证教科书中关于玉米传播情况的结论。

　　通过史料阅读，培养学生从史料中提取信息的史料实证素养。

　　通过了解番茄、辣椒的传播情况，增强时空素养。

　　运用“狼桃变美味”的故事，激发学生学习兴趣，学生学会正确看待并大胆尝试新鲜事物，培养创新精神。

　　通过辣椒在中国受欢迎的原因分析，感受世界多元文化的碰撞和交流，学生进一步体会世界文化的多样性和中国文化的包容性，提升家国情怀素养。

　　(二)其他地区物种在美洲的推广

　　1.欧亚作物在美洲推广的概况

　　设问：结合图片和教材P10，梳理欧亚作物传入美洲概况。

　　2.小麦和水稻的推广

　　小麦由欧洲移民带到美洲，后迅速推广，成为美洲主要粮食作物;18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

　　3.咖啡与咖啡馆

　　设问：阅读教材P10“历史纵横”，谈谈你对咖啡在世界各地传播影响的认识。

　　答案：丰富物质生活，加强文化融合。

　　4.禽兽传入美洲

　　设问：阅读材料，并结合教材P10内容，分析欧洲禽兽传入美洲的影响。

　　答案：改变动物群落，推动农业发展，形成独特的美洲文化。

　　阅读教材，梳理欧亚作物传入美洲概况。

　　阅读教材，了解小麦和水稻在美洲推广情况。

　　阅读教材“历史纵横”，思考咖啡在世界各地传播的影响。

　　阅读材料，并结合教材内容，分析欧洲禽兽传入美洲的影响。

　　掌握必备基础知识，培养总结概括能力，培养时空素养。

　　运用相关材料并使用相关历史术语，对“咖啡在世界各地传播的影响”、“禽兽传入美洲的影响”问题提出自己的解释，培养历史解释素养。

　　二、 “一体”的世界：食物物种交流的影响

　　设问：结合材料和教材P11内容，分析食物物种交流带来的影响。

　　答案：提高全球粮食产量，使世界人口激增;丰富人们食物种类，改变饮食习惯和食物结构;推动世界不同地区之间以及当地经济和贸易的发展;对生态环境造成不良影响。 结合材料和教材，分析食物物种交流带来的影响。 运用相关材料并使用相关历史术语，对“食物物种交流带来的影响”问题提出自己的解释，培养历史解释素养。

　　三、 “共同”的世界：如何应对外来物种入侵?

　　设问：结合材料和图片，谈谈当今各国应如何应对外来物种入侵?

　　答案：成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构;国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规;投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究;组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关……

　　结合材料和图片，反思外来物种入侵的危害和应对问题。

　　通过对外来物种入侵问题的反思，树立“人类命运共同体”意识，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。

　　课堂小结 一、“多元”的世界：大洲间食物物种的交流

　　二、“一体”的世界：食物物种交流的影响

　　三、“共同”的世界：如何应对外来物种入侵? 理解新航路开辟后食物物种交流的内容与影响，梳理本课脉络。 构建本课知识框架，同时为第3课打下基础。